Vor einiger Zeit hab ich Lavendelsirup gemacht...sehr einfach...sehr lecker...hab ihn bis jetzt in Selters und in Sekt/Prosecco getrunken....mega fein....im Sekt um einiges besser als in Selters....
Sirup hab ich selber gemacht nachdem Rezept auf Lecker.de....einfach nach Lavendellimonade suchen...Lavendelblüten gibt es in Apothken oder in Deutschland höchstwahrscheinlich auch beim Kräuter Kühne.
Prost!
What's cooking? oder was passiert so in meiner Küche? Hier hinterlasse ich mal ein paar meiner Lieblingsrezepte, die manche von Euch vielleicht sogar schon mal bei mir gegessen haben...vielleicht hat's Euch sogar geschmeckt...oder vielleicht wollt ihr einfach mal was anderes probieren.... En Guete!
Montag, 16. Juli 2012
Sonntag, 15. Juli 2012
Möhrenrohkost mit Aprikosen
Hatte heute Brunchgäste...und folgendes ausprobiert...
Nüsse (im Rezept stehen Macadamianüsse, hatte ich nicht, also waren es gemischte Nüsse) ohne Fett kurz anrösten...Menge? einfach so viel ihr mögt, aber vielleicht waren es ca. 2 Esslöffel....diese dann etwas abkühlen lassen und grob hacken....Möhren raspeln (500g stehen im Rezept, ich hab aber nur 300g genommen).....mit dem Saft einer Zitrone, einem Teelöffel Honig und den Nüssen vermengen....30 Minuten ziehen lassen...auf obige Menge hab ich dann 2.5 (die halbe schaffte es nicht bis zur Schüssel sondern nur in meinen Mund) Aprikosen in Scheiben geschnitten und dann untern die Möhren gemischt.....*mmmmh* lecker...
Achja....bzgl. der Nüsse...wenn die Nüsse gesalzen und geröstet sind, dann soll man diese vorher gründlich abwaschen...meine gemischten Nüssen waren ungesalzen und sogar ohne Fett geröstet
Sorry, halte mich nur beim Backen an Mengenangaben...daher kann ich nur selten exakte Angaben machen...und wie Ihr sehen könnte, änder ich auch gerne mal die Zutaten....
Nüsse (im Rezept stehen Macadamianüsse, hatte ich nicht, also waren es gemischte Nüsse) ohne Fett kurz anrösten...Menge? einfach so viel ihr mögt, aber vielleicht waren es ca. 2 Esslöffel....diese dann etwas abkühlen lassen und grob hacken....Möhren raspeln (500g stehen im Rezept, ich hab aber nur 300g genommen).....mit dem Saft einer Zitrone, einem Teelöffel Honig und den Nüssen vermengen....30 Minuten ziehen lassen...auf obige Menge hab ich dann 2.5 (die halbe schaffte es nicht bis zur Schüssel sondern nur in meinen Mund) Aprikosen in Scheiben geschnitten und dann untern die Möhren gemischt.....*mmmmh* lecker...
Achja....bzgl. der Nüsse...wenn die Nüsse gesalzen und geröstet sind, dann soll man diese vorher gründlich abwaschen...meine gemischten Nüssen waren ungesalzen und sogar ohne Fett geröstet
Sorry, halte mich nur beim Backen an Mengenangaben...daher kann ich nur selten exakte Angaben machen...und wie Ihr sehen könnte, änder ich auch gerne mal die Zutaten....
Sonntag, 8. Juli 2012
Schweizer Kochlexikon
Beim Durchblättern alter Kochzeitschriften aus der Bibliothek stieß ich auf ein
Mistkratzerli
Was ist das? Gut, dass es Fotos hatte...ein Brathähnchen (bay.: Brathendl) verbirgt sich dahinter! Wahrscheinlich weil Hühner im Mist kratzen? Aber ehrlich gesagt, so appetitlich hört sich das nicht wirklich an!
Mistkratzerli
Was ist das? Gut, dass es Fotos hatte...ein Brathähnchen (bay.: Brathendl) verbirgt sich dahinter! Wahrscheinlich weil Hühner im Mist kratzen? Aber ehrlich gesagt, so appetitlich hört sich das nicht wirklich an!
Affenbrotbaumhonig
Am Samstag war ich mal wieder aufm Marktplatz und kam an nem ganz kleinen Stand vorbei, der griechischen Honig und Olivenöl verkauft hat...dort hab ich neben meinem heißgeliebten Chiliöl auch gleich nen Glas Affenbrotbaumhonig mitgenommen....SEHR GEIL! Wer auf etwas herberen, kräftigeren Honig steht, wird diesen lieben! Echt klasse...kann ich nur empfehlen....
Marmeladenzeit
Icke war schon richtig fleißig...
Bei Nr. 2 find ich leider, dass das Basilikum fast gar nicht rauskommt, aber vielleicht lag es auch nur an dem Glas. Vielleicht ist es bei den anderen intensiver. Weil ich leider keinen 3:1 Gelierzucker bekommen habe, sondern nur 2:1 finde ich sie persönlich etwas süss...
Nr. 3 kühlt und festigt gerade noch aus...hoffe es schmeckt nachher nicht nach Mottenkugeln. Aber ich bin gespannt und werde berichten....
Selbstverständlich sind die Erdbeeren vom Bauern hinterm Haus, sind also im gleichen Boden gewachsen, auf dem auch wohne... :o)
Die Vorräte sind aufgestockt und ihr könnt gerne mal zum Frühstück vorbeikommen.
- Erdbeermarmelade mit Marokkanischer Minze
- Erdbeermarmelade mit Basilikum
- Aprikosenmarmelade mit Lavendel
Bei Nr. 2 find ich leider, dass das Basilikum fast gar nicht rauskommt, aber vielleicht lag es auch nur an dem Glas. Vielleicht ist es bei den anderen intensiver. Weil ich leider keinen 3:1 Gelierzucker bekommen habe, sondern nur 2:1 finde ich sie persönlich etwas süss...
Nr. 3 kühlt und festigt gerade noch aus...hoffe es schmeckt nachher nicht nach Mottenkugeln. Aber ich bin gespannt und werde berichten....
Selbstverständlich sind die Erdbeeren vom Bauern hinterm Haus, sind also im gleichen Boden gewachsen, auf dem auch wohne... :o)
Die Vorräte sind aufgestockt und ihr könnt gerne mal zum Frühstück vorbeikommen.
Nachtrag:
Nachdem die erste Beschwerde kam, dass es keine Mengenangaben hat...also...- Minze soooooo viel wie ihr wollt. Ich kann nie genug bekommen.
- Basilikum war wie gesagt zu wenig und der 2:1 Zucker zu süss.
- Angaben wie auf der Packung vom 3:1 Gelierzucker und ca. 1.5 Teelöffel Lavendelblüten
Familien-Geheimtipp!
Marmelade einfach im Glas einfrieren...erhält gerade bei Erdbeermarmelade die Farbe!
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